Entenda tudo sobre o método coado da Hario
Um dos métodos mais utilizados por cafeterias, home baristas e coffee lovers, a Hario V60 é conhecida mundialmente pelo seu design e funcionalidades para extrair um bom coado. Vamos explorar diferentes aspectos desse método de percolação e trazer uma visão completa de sua origem, características e usabilidade. Se você está pensando em adquirir um kit ou porta-filtro da marca Hario, neste guia completo de Hario V60 você vai ter todas as informações necessárias para tomar sua decisão.
Origem da Hario V60
Comumente chamada de “Hario V60” ou apenas “V60”, esse equipamento de extração de café foi desenvolvido pela empresa japonesa Hario. Nascida em 1921, a Hario iniciou suas atividades no mercado de vidros de alta qualidade, produzindo acessórios para uso em laboratórios. Com o passar dos anos e com seu crescimento, foi adquirindo expertise para desenvolver e fabricar outros produtos de vidro e, em meados de 1980, começou a desenhar protótipos de um equipamento para extrair café coado.
Esse protótipo ficou por anos “na geladeira” e no início dos anos 2000 a empresa desengavetou o design inicial do equipamento, revisitou a concepção original e chegou em 2004 ao mercado com o modelo V60.
Em 2012, no World Brewers Cup em Londres, a Hario V60 ganhou os olhares do mundo e começou a se popularizar. Desde então, tem se consolidado como um dos melhores e mais práticos métodos de extração de café a filtro.
O que é a Hario V60: Características, design e funcionalidades
O nome V60 foi cunhado para solidificar o formato do porta-filtro cônico em V com ângulo de 60 graus entre sua base e sua lateral. Em princípio, ele pode ser confundido com o porta-filtro da marca padrão do supermercado, porém existem alguns aspectos do seu design que fazem com que a qualidade do café passado nele seja superior.
Design funcional
- Base vazada: a Hario V60 possui um orifício largo na base, deixando parte considerável dela vazada. Ao inserirmos o filtro de papel, ele não fica retido no porta-filtro, mas passa para além dele, fazendo com que a água flua livremente durante o processo de filtragem, extraindo os sabores e aromas do café sem deixar que a infusão fique retida no porta-filtro, o que eleva seu tempo de extração. Na V60 a extração ocorre mais rapidamente.
- Ranhuras ou frisos: a V60 possui frisos que percorrem o entorno do porta-filtro em linhas concêntricas ou quase espirais. Esses frisos auxiliam e facilitam o fluxo da água na hora de sua extração e facilitam a expansão do café no momento da extração. Além de facilitarem a expansão do pó de café, os frisos também fazem com que o filtro não fique 100% em contato direto com o porta-filtro, facilitando a percolação.
Os dois aspectos juntos – base vazada e frisos espiralados – fazem com que o processo de percolação ocorra de forma fluida, rápida e constante. Abaixo é possível ver a diferença entre o porta filtro com furo pequeno (ao lado esquerdo) e o porta-filtro Hario V60.
Material
O material original utilizado foi a porcelana, mas atualmente existem no mercado modelos também em vidro e também em plástico acrílico. Os modelos em acrílico são os mais práticos e duráveis, sendo os mais adaptados para o dia a dia moderno e rotina diária. Também são simples de higienizar e de guardar. Mais difíceis de encontrar porém também presentes na linha da Hario V60, existem também os modelos em aço inoxidável e até em cobre.
Tamanhos
A Hario V60 possui 3 tamanhos: 01, 02 e 03.
- Tamanho 01: pequeno, é o filtro para um café passado direto na xícara. Capacidade para 1 ou 2 xícaras.
- Tamanho 02: médio, é o filtro que serve bem entre 1 e 4 xícaras.
- Tamanho 03: grande, serve de 1 a 6 xícaras de café.
Durabilidade e praticidade
A V60 é extremamente prática e intuitiva de usar. Similar aos métodos comuns coados utilizados em casa, não tem muito erro. Não exige guias ou manuais de explicação. Bem simples e direto ao ponto. Em termos de durabilidade, as versões em acrílico resistem ao tempo e ficam intactas por anos a fio.
Diversas opções e kits para coffee lovers
A marca Hario possui uma variedade grande de acessórios para café para compor o kit da V60. É possível comprar apenas o porta-filtro avulso mas também a jarra de vidro e a chaleira da Hario, ambas bem bonitas e com design característico da Hario – são queridinhas pelos coffee lovers.
Filtro de papel da Hario
Um outro fator que colabora para a qualidade do café feito com a Hario V60 é o seu filtro. É possível utilizar filtros de outras marcas no porta-filtro V60, mas a Hario também fabrica e comercializa filtros de sua marca, que encaixam perfeitamente em seu porta-filtro.
Como fica o café extraído com a Hario V60
O café feito com uma V60 é um café com as características de um café filtrado: limpo, sem óleos, sem resíduos e leve. Com a V60 o resultado é um café brilhante que traz à boca as notas e aromas dos grãos e que não tem presença de oleosidade e ou densidade/corpo de um café feito por exemplo com métodos de infusão.
É possível perceber uma maior acidez nos cafés coados com a V60. Pelo fato de a base do café ser vazada, a água passa livre e rapidamente pelo porta-filtro e faz com que a bebida apresente também pouco amargor. Um café leve e equilibrado que puxa um pouco mais a acidez (nitidamente mais presente) mas que também apresenta doçura – e que cai muito bem para o dia a dia.
Faixas de preço e custo-benefício da Hario V60
Os porta-filtros da Hario têm uma variação alta de preço. Dependendo do material e de quem é o comercializador, os preços variam bastante. Trazemos abaixo uma ideia do que pode ser encontrado em termos de valores:
- Tamanho 01 em acrílico: entre R$ 55,00 e R$ 80,00
- Tamanho 02 em acrílico: entre R$ 80,00 e R$ 100,00
- Tamanho 01 em cerâmica/porcelana: entre R$ 170,00 e 300,00
- Tamanho 02 em cerâmica/porcelana: entre R$ 250,00 e R$ 400,00
Vale a pena comprar a Hario V60?
Partindo da premissa de que você aprecia um bom café e tem um momento cafeinado diário em que aproveita para apreciar a bebida, vale bastante a pena. Os modelos em acrílico não possuem preços exorbitantes e vão durar bastante tempo e o resultado do seu café coado em casa vai ser superior.
A Hario V60 costuma ser bastante indicada para cafezeiros que buscam uma alternativa mais estilosa e com maiores funcionalidades, mas que gostam da rotina simples de passar um cafezinho coado sem grandes complicações ou inovações. Nesse sentido, a V60 é excelente – mas não apenas cafezeiros iniciantes a utilizam. A marca e o modelo são utilizados por iniciantes e por especialistas mundialmente.
Esperamos que tenhamos ajudado você a entender tudo sobre a Hario V60 e tirado suas dúvidas sobre esse equipamento que além de lindo também é bastante funcional. Conta pra gente o que achou e bom cafezão!
Publicado em 20/10/2023
