Chemex e Hario. Qual o melhor método?
Sendo os métodos de extração por percolação mais procurados pelos amantes de café, a Chemex e a Hario V60 possuem semelhanças mas também boas diferenças. Neste artigo consolidamos os principais fatores a levar em consideração na hora de decidir qual o melhor coador para ter em casa – e em quais contextos um leva mais vantagem que o outro.
Visão geral dos métodos
Podemos dizer que a Hario V60 é o método de percolação mais difundido e querido por coffee lovers, sendo bastante utilizada em cafeterias, em competições e também em casa. Possui um design em formato V com inclinação de 60 graus e apresenta uma boca larga para o escoamento do café, além de ranhuras ao longo do corpo, fazendo com que a filtragem ocorra de forma fluida e rápida. Produz uma bebida equilibrada e suave, com pouca oleosidade e uma acidez presente, mas que não rouba a cena. Os cafés feitos com a V60 costumam agradar paladares diversos por serem brilhantes e complexos na medida. Para saber mais sobre a Hario V60, temos um guia completo do método que você pode ler aqui.
A Chemex também é um método bastante procurado por coffee lovers. É um equipamento que unifica em apenas uma peça o porta-filtro e a jarra onde o café é extraído. Possui filtro próprio, que por ser dobrado em mais de uma camada produz uma bebida bastante limpa, com oleosidade quase zero e corpo também bastante equilibrado. Levemente mais adstringente.
Em termos de gosto e resultado do café, os dois equipamentos produzem bebidas com características bem semelhantes – é justo dizer que apenas um provador mais especializado de cafés consegue de fato diferenciar um café feito em uma Hario V60 e uma Chemex. As diferenças, embora presentes, são sutis. Assim, a seguir vamos nos concentrar em outras características para comparar os dois utensílios: design, material, usabilidade, versões e preço.
Design e material
A Chemex e a V60 possuem designs completamente diferentes. O porta-filtro da Hario tem uma estética parecida com os porta-filtros comuns encontrados no supermercado e pode ser encontrado nas versões em acrílico, em cerâmica, inox e cobre. Na hora da extração, normalmente se utiliza como segunda peça a jarra da Hario feita em vidro de alta resistência, mas pode também ser utilizado coando o café direto na xícara ou em qualquer outro recipiente de escolha.
Já a Chemex possui um design que integra em uma peça tanto o porta-filtro quanto o recipiente onde o café extraído é armazenado. É feita em duas versões: uma que possui um colar de madeira e uma corda de couro no meio do seu corpo – que servem para segurar o equipamento na hora de servir, e outra que vem com uma alça de vidro como pegador. Possui uma estética bastante apreciada: muitos gostam da Chemex pela composição elegante e que chama a atenção por ser diferente do usual.
Usabilidade
Em termos de usabilidade, a Hario V60 leva a dianteira por ser feita de materiais mais resistentes ao uso diário – como o acrílico, o inox ou cobre. Seu uso é bastante parecido ao coador normal que todos temos em casa, é bastante durável e bem portátil. A higienização também é simples e direta ao ponto.
Já a Chemex, por ser feita integralmente em vidro, é um equipamento menos portátil, que dificilmente vai ser transportado. Não vai ser uma boa ideia levar a sua Chemex na mochila pra uma viagem de trekking ou acampamento, por exemplo. É um equipamento que exige maior cuidado para não ser danificado por batidas ou quedas. Na hora da higienização, a versão com colar de madeira e couro (Modelo Classic) é um pouco menos prática: vai exigir um cuidado maior para limpar resquícios de bebida tanto no colar de madeira quanto no couro.
Em termos gerais de usabilidade, considerando portabilidade, durabilidade e facilidade de manusear e higienizar, a V60 acaba sendo mais prática e ótima para o uso diário e corriqueiro.
Versões e tamanhos da Chemex e da Hario V60
A Hario V60 pode ser encontrada nos tamanhos 01, 02 e 03:
- 01: capacidade para 1 a 2 copos ou xícaras de café
- 02: capacidade para 1 a 4 copos ou xícaras de café
- 03: capacidade para 1 a 6 copos ou xícaras de café
O formato e design é o mesmo em todos os modelos – apenas o tamanho, a capacidade e o material que podem variar de um tamanho para outro.
A Chemex possui diferentes modelos, sendo os mais conhecidos o modelo Classic Series – com colar de madeira e o modelo Glass Handle Series, que tem a alça de vidro. Podem ser encontrados nos tamanhos:
- 03 Cup: capacidade para 3 copos ou xícaras de café
- 06 Cup: capacidade para 6 copos ou xícaras de café
- 08 Cup: capacidade para 8 copos ou xícaras de café
- 10 Cup: capacidade para 10 copos ou xícaras de café
Preços da Chemex e da Hario V60
Vamos trazer um comparativo de preços médios entre a Chemex e o Kit da Hario V60, que contém o porta-filtro e a jarra de café. Os preços são médios e podem variar bastante dependendo da loja onde for comprado o equipamento.
Uma Chemex de 03 xícaras tem valor variando entre R$ 480,00 e 600,00. Já a Chemex de 06 xícaras tem valor que varia de R$ 580,00 a R$ 680,00.
Em comparação, uma Hario V60 tamanho 02 no modelo de Kit (porta-filtro e jarra) pode ser encontrada com preços variando de R$150,00 a R$250,00.
Qual é melhor, V60 ou Chemex?
Do ponto de vista da qualidade do café, ambos fazem um belo cafezão. É inegável que tanto na Hario V60 quanto na Chemex o resultado é um café de alto padrão – equilibrado, suave, bem característico de cafés coados, mas com notas e aromas muito presentes. No quesito qualidade do café, a diferença é realmente sutil. Para um bom apreciador de café, não haverá uma diferença gritante entre um café passado na V60 e outro passado na Chemex. Para experts e especialistas ou provadores de café profissionais pode sim haver uma diferença (por exemplo entre o nivel de adistringência ou acidez), porém para o coffee lover estilo home barista, que quer ter um bom equipamento em casa para fazer um cafezão coado de boa qualidade, não vai ser sabor e qualidade do café que vai necessariamente diferenciar a Chemex da V60.
Trouxemos então pra você os pontos que acreditamos que são mais relevantes para entender as características e diferenças de cada um:
- Design: é inegável que a Chemex possui um charme próprio. Sendo feita toda em vidro de borossilicato, agrada aos olhos e possui na versão clássica o colar de madeira e o cordão de couro que dão um toque de elegância. Para servir em casa ou para amigos e familiares, chama a atenção por sua construção única. A Hario V60 também agrada muito aos olhos, sendo também muito bem construída. A diferença está na construção, que acaba sendo mais diferente e única no caso da Chemex.
- Usabilidade: a Hario V60 é mais prática por unir um material que não quebra, portabilidade, facilidade de manusear e de higienizar.
- Tamanhos e versões disponíveis: ambas possuem diversos tamanhos. Atendem desde porções individuais até extrações para mais xícaras.
- Preço: a Hario V60 é encontrada a preços mais acessíveis e pode ser considerada de melhor custo-benefício.
Afinal, tem um melhor que o outro? Pra gente não tem. O que tem é a preferência pessoal pelo design e pela experiência de passar aquele bom café em casa. Muitos coffee lovers acabam colecionando métodos. Outros escolhem aquele método que é do coração e se mantém firmes nele. Depende muito do que você espera obter com o equipamento.
Quer um café coado de alta qualidade que tenha um equipamento estético mas também muito durável e bem prático para o dia a dia? Aliado a esses pontos busca uma opção com preços intermediários? A V60 é ótima para esse caso.
Quer um café coado de alta qualidade mas que agrega um design que chama a atenção sendo elegante e diferente, para por exemplo servir um cafezão para amigos em casa? Aliado a isso você tem disponibilidade para investir mais no equipamento? Nesse caso, a Chemex cai super bem.
Em matéria de sabor, não vai haver uma super diferença, mas os outros fatores também pesam na tomada de decisão.
Esperamos ter ajudado você a ter uma visão ampla sobre os dois métodos. Você já utiliza algum deles? Nos conta a sua opinião e bom cafezão!
Publicado em 06/11/2023.
