Como fazer cold brew

Cold brew, uma bebida refrescante perfeita para dias de calor

As variedades de bebidas cafeinadas são grandes. Cada uma tem suas características únicas e são resultado da versatilidade do café. O cold brew é uma das bebidas amadas entre apreciadores de café. Como fazer o tal cold brew?

O que é cold brew?

Cold brew é uma bebida a base de café infusionado em água por horas. Normalmente o café fica em infusão entre 12 e 24 horas, assim extraindo lentamente as notas, aromas e óleos dos grãos e resultando em uma bebida leve e cheia de sabores. A bebida é servida com gelo e é um ótimo aperitivo. É também bem simples de fazer, podendo ser produzido em casa para estocar na geladeira e ter aquele cafezão gostoso para tomar ao longo do dia.

Como surgiu o cold brew?

Mais ou menos nos anos 1600, se fazia necessário um método de conservação de café que permitisse que ele durasse por dias, até semanas, para ser transportado em longas viagens militares. Foi aí que surgiu a técnica de fazer um concentrado de café gelado. Sua origem remonta aos holandeses, comumente conhecidos por terem sido os primeiros a prepararem concentrados gelados de café.

A bebida ganhou popularidade no mundo e foi replicada no Japão e em outros países.

Café gelado pode?

Café vai com tudo e combina com tudo né. Ainda existe pouco conhecimento sobre versões geladas de café e até uma certa resistência por parte de pessoas que enxergam o café como uma bebida mais purista e tradicional. No entanto, em locais de clima quente, o cold é bem apreciado por ser um sabor suave ao mesmo tempo em que conserva muito bem as características dos grãos utilizados.